Akhir tahun sudah mau dekat, nih. Agar suasana berkumpul bersama keluarga makin meriah, Moms bisa mencoba menu iga sapi bakar. Nah, berikut ini  resep “Iga Sapi Bakar ala Jangkung” yang menjadi salah satu kuliner unggulan di Festival Jajanan Bango (FJB) 2022, yang dikreasikan ulang oleh Chef Ragil Imam Wibowo dalam acara demo masak virtual bertema “Hidangkan Resep Kuliner Legendaris ala FJB di Rumahmu”.

Total waktu pembuatan: 30 menit
Tingkat kesulitan: Sedang

BAHAN-BAHAN:
300 gram Iga sapi

Bumbu halus untuk merebus iga
50 gram Bawang merah
50 gram Bawang putih
50 gram Sereh
10 gram Laos
10 gram Kunyit
5 butir Cengkeh
1 butir Pala
1 liter Air
3 gram Garam

Bumbu Tumis
100 ml Kecap manis Bango
80 gram Bawang merah iris kasar
10 gram Cabe rawit dimemarkan
50 gram Cabe merah iris tipis
50 gram Cabe hijau iris tipis
2 lembar Daun salam
30 ml Air asam Jawa
30 gram Minyak samin/margarine
100 gram Tomat merah potong kasar

Cara Memasak:
– Potong-potong iga menjadi beberapa ruas
– Bersihkan potongan iga dengan lap bersih dan kering
– Haluskan bumbu untuk merebus
– Masukkan iga dan bumbu bersama air ke dalam panci dengan api sedang
– Tambahkan pala yang dimemarkan dan cengkeh
– Rebus hingga iga empuk
– Biarkan sampai dingin di dalam kuahnya
– Tiriskan iga lalu bakar di atas bara
– Setelah dibakar, potong-potong iga sesuai selera
– Panaskan pan dengan minyak samin
– Masukkan bawang merah, cabe dan daun salam
– Tumis hingga harum
– Masukkan daging iga yang sudah dipotong
– Tambahkan kecap manis Bango dan air asam Jawa
– Aduk hingga merata
– Masukkan potongan tomat merah dan aduk sebentar
– Sajikan dengan nasi putih dan potongan tomat kasar

Foto: Ist

You may also like
Latest Posts from Majalahjustforkids.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *