JAKARTA, majalahjustforkids.com – Berikut resep madu Kayan ala Chef Mariska Tracy (alumni Masterchef Indonesia 7).
Bahan kue:
85 gram biskuit
35 gram margarin (lelehkan)
7 gram gelatin halal (lembaran)
200 ml susu cair
250 gram whipping cream cair
2 sdm gula pasir
1 sdt pasta vanilla
7 butir jeruk kunci/jeruk nipis
60 ml madu
Bahan siram:
2 butir jeruk kunci/jeruk nipis
2 sdm madu
Cara membuat:
- Hancurkan biskuit menjadi remahan, campurkan margarin, aduk rata.
- Tuang ke dasar loyang lepas pasang. Padatkan dan ratakan.
- Diamkan di dalam lemari es selama 30 menit.
- Rendam gelatin hingga lembek, angkat.
- Rebus gelatin dengan susu cair hingga gelatin larut, sisihkan, tunggu dingin.
- Kocok whipping cream, gula, dan vanila dengan mixer hingga mengembang.
- Peras air jeruk, campurkan ke adonan whipping cream.
- Masukkan adonan whipping cream ke larutan susu gelatin.
- Masukkan madu, kocok sebentar hingga tercampur rata.
- Tuang adonan di atas remahan biskuit yang sudah mengeras. Simpan di lemari es selama minimal 8 jam.
- Untuk bahan siram, campurkan perasan jeruk kunci dan madu, aduk rata, sisihkan.
- Keluarkan kue dari loyang, siram permukaan dengan bahan siram, sajikan.
Foto: Ilustrasi/Ist
