Rasanya tiap Moms di Indonesia pasti sering menyediakan stok telur di dapur. Mulai dari anak-anak hinga Opa Oma menyukai telur. Tak hanya enak dikonsumsi, telur juga memiliki segudang manfaat. Cara penyajian juga praktis. Tak heran, telur menjadi pilihan favorit para ibu dalam menyajikan hidangan makanan untuk keluarga.
Kaya akan protein, telur merupakan sumber gizi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Ia mengandung semua nutrisi yang dibutuhkan oleh otak. Seperti yang diungkapkan oleh Dokter Spesialis Gizi Klinis, dr. Marya Haryono, MGizi, Sp.GK., FINEM dalam acara konferensi pers di Hero Pondok Indah Mall 1, Jakarta (13/4/23).
Nutrisi Lengkap dan Baik untuk Kognitif
“Telur mengandung nutrisi lengkap seperti protein tinggi, sejumlah vitamin (A, B, D, K), kolin, selenium, yodium, fosfor, besi, dan seng. Apabila dikonsumsi setiap hari, telur juga bisa meningkatkan kesehatan kognitif karena mengandung semua nutrisi yang dibutuhkan oleh otak. Bahkan faktanya, kandungan protein dengan kualitas biologi yang tinggi sehingga lebih mudah diolah oleh tubuh, dengan demikian bisa menjadi sumber nutrisi untuk sistem imun, otot, dan mendukung kegiatan kita sehari-hari,” jelas dr. Marya.
Mungkin Moms berpikir, semua telur sama saja. Ternyata tidak! Ada telur yang berasal dari ayam yang dipelihara dalam kandang yang sempit dan disekat-sekat, ada pula yang berasal dari ayam bebas kandang sekat (cage-free). Nah, yang terakhir ini, sangat direkomendasikan.
Apa itu Cage Free Eggs?
Mungkin Moms bertanya-tanya, apa itu cage-free eggs? Untuk diketahui, cage free eggs adalah telur yang dihasilkan dari ayam-ayam yang dirawat dengan baik di peternakan bebas kandang sekat yang sehat, bersih dan nyaman. Cage-free eggs memiliki nutrisi yang lebih sehat dan lebih berkualitas karena berasal dari ayam yang dipelihara di peternakan dengan sistem cage free dan menggunakan prinsip animal welfare.
“Telur umumnya memiliki nutrisi yang baik, apalagi yang dihasilkan dari ayam-ayam yang dirawat dengan peternakan cage free. Peternakan dengan metode cage free cenderung lebih sehat, bersih, dan higienis sehingga telur-telur yang dihasilkan bebas bakteri Salmonella dan E.coli, tanpa residu kimia dan antibiotik, dan menghasilkan rasa yang lebih enak dan tidak amis,” jelas dr. Marya.
Hadir di Hero Supermarket
Atas dasar pertimbangan itu, Hero Supermarket bermitra dengan pemasok PT IPSS (Inti Prima Satwa Sejahtera) untuk menyediakan telur bebas kandang di sejumlah gerainya.
Head of Fresh Hero Supermarket, Ila Kristiawati mengatakan, “Di Hero Supermarket, telur merupakan salah satu produk unggulan yang diminati oleh pelanggan. Maka dari itu, Hero Supermarket bermitra dengan pemasok PT IPSS (Inti Prima Satwa Sejahtera) untuk menghadirkan pilihan telur yang lebih sehat yaitu cage-free eggs. Hal ini merupakan bentuk kepedulian Hero Supermarket terhadap kesehatan masyarakat Indonesia serta komitmen kami dalam menyediakan produk makanan dan minuman yang sehat dan berkualitas.”
Telur dari Ayam yang Sehat dan Sejahtera
Direktur PT Inti Prima Satwa Sejahtera, Robby Tjahya Dharma G menjelaskan, “Kami sangat mengapresiasi Hero Supermarket atas kepeduliannya terhadap kesejahteraan seluruh mahluk hidup. Sebagai pelopor Cage-free Eggs pertama di Indonesia, kami menyediakan telur sehat yang dihasilkan dari ayam-ayam yang dirawat dan dipelihara dengan baik menggunakan 5 prinsip animal welfare: (1) bebas dari rasa haus dan lapar, (2) bebas dari rasa tidak nyaman, (3) bebas dari rasa sakit, cidera, dan penyakit, (4) bebas mengekspresikan tingkah lakunya, (5) bebas dari rasa takut dan tertekan. Uji lab berkala pun dilakukan pada peternakan kami untuk menjaga dan memastikan khasiat dan kualitas telur. Membeli telur cage-free eggs merupakan pilihan yang bijak, karena selain karena nutrisi yang lebih sehat, pelanggan juga turut berkontribusi dalam menyejahterakan hewan.”
Robby melanjutkan, dalam peternakan cage-free, ayam-ayam dilepas dan memiliki ruang gerak yang cukup sehingga tidak stres. “Ayam bisa makan sepuasnya, dan pakan ayam benar-benar harus dari bahan nabati. Lalu, mereka bebas bertelur di tempat yang dia rasa nyaman. Lalu, kandang cage-free tidak boleh bau kotoran ayam. Kotoran ayam itu identik dengan bau amonia. Kadar amonia yang timbul dari bau kotoran ayam dapat berpotensi memunculkan berbagai penyakit pada ayam. Dan jika ayam sakit, maka kadar samonella dan E.coli dalam tubuh ayam tinggi, dan itu bisa diturunkan ke dalam telurnya,” jelas Robby.
Agar nutrisi yang diasup dari telur bisa diserap secara maksimal oleh tubuh, dr. Marya menyarankan untuk memperhatikan masa produksi telur. “Telur yang baik itu bersih, ga ada retakan, cangkang harus utuh. Telur gampang terkontaminasi. Untuk itu pastikan tau telur diproduksi kapan, karena semakin lama, maka kualitas nutrisi dalam telur sudah turun,” imbuh dr. Marya.
Pastikan Tahu Tanggal Produksi
Nah, kabar baiknya, telur cage-free eggs yang tersedia di Hero Supermarket dipastikan memiliki tanggal produksi dan tanggal kedaluarsa (periode paling baik dikonsumsi). Diuraikan oleh Robby, telur bisa bertahan kurang lebih 4 minggu di suhu ruangan. Jika disimpan di dalam kulkas bisa diperpanjang sampai 2-3 hari. “Namun, jika disimpan di dalam kulkas, pastikan pula tidak menyimpan makanan yang mengandung bau, sebab telur itu gampang menyerap bau dan itu bisa menurunkan kualitasnya,” jelas Robby.
Ia menambahkan, telur bebas kandang sekat memiliki warna kuning telur yang pekat, rasanya tidak amis karena makanan ayam berasal dari bahan nabati, serta lebih enak dan gurih dibandingkan telur biasa. Wah, penasaran?
Moms bisa mendapatkan produk Cage-Free Eggs di beberapa gerai Hero Supermarket seperti Hero Mall Taman Anggrek, Hero Emerald, Hero Kemang Villa, Hero PIM dan Hero di area Jabodetabek lainnya. “Harganya mulai dari Rp25.000 hingga Rp38.000,” tutup Ila.
Foto: Efa
