• Lalu ditiriskan di atas tampah berukuran besar dan ditaburi ragi.
    Dalam proses tradisional, kedelai itu akan ditutupi dengan karung goni.
    Sehingga, selama dua minggu didiamkan akan tumbuh spora, jamur atau kapang yang berfungsi sebagai ragi. Tapi, dalam proses modern, ragi ini dibuat secara khusus oleh pabrik agar terjaga kebersihannya.
  • Setelah dua minggu didiamkan, kedelai diremas-remas agar terpisah dari kulitnya.
You may also like
Latest Posts from

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *